奶制品琳琅满目，很多人傻傻分不清。

如何选择真正的牛奶？选择适合自己的牛奶呢？

第一、明确纯牛奶的标准。根据国家标准的规定：灭菌乳中乳蛋白含量应不低于2.9g/100g，羊乳不低于2.8g；并且纯牛奶中不允许有任何添加剂。

第二、根据自身条件和需求选择牛奶。

1、巴氏灭菌奶与高温灭菌奶

   两种牛奶均为百分百的纯牛奶，区别在于两者的消毒方式不同，也直接决定了两者的保质期不同。巴氏灭菌奶需低温保存，保质期短，口感更好，牛奶营养成分损失更少。

2、有机奶和舒化奶

   有机奶较普通奶安全标准更高、价格更贵，但营养成分与普通纯牛奶几乎相同。

   舒化奶即低乳糖牛奶，舒化奶将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，因此更适合乳糖不耐受人群，营养成分与普通纯牛奶几乎相同。

3、全脂牛奶和脱脂牛奶

   脱脂牛奶是通过离心将全脂牛奶中的脂肪粒去除。脱脂牛奶缺点：质地稀，口感不如全脂牛奶，同时饱腹感较差；牛奶中的脂溶性维生素随着脂肪含量的减少也相对减少。优点：脱脂牛奶的热量、脂肪含量、胆固醇含量均明显低于全脂牛奶。因此全脂牛奶更适合肥胖、高脂血症、糖尿病及脂肪性腹泻人群；孕妇、儿童推荐全脂牛奶，可以保证钙质、维生素D以及有益脂肪酸的摄入，帮助神经系统发育。

4、调制乳和复原乳

   调制乳并非纯牛奶而是按照国家标准以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要成分，再添加其他原料或营养强化剂，采用适当的灭菌工艺制成。调制乳通常会为了改善口感增加一些原料或添加剂，最常见的有早餐奶、核桃奶、巧克力奶、香蕉牛奶等。商品外包装上会注明调制乳。

   复原乳也叫还原乳，原料是乳制奶粉。一般商品外包装上会注明复原乳。

5、含乳饮料和牛奶饮品

   两者几乎相同，均指的是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂及适量辅料配置或发酵而成的饮料制品。一定要注意的是，它们是饮料，而不是奶，蛋白质含量很低。含乳饮料由于其独特的口感，非常受儿童及成人的欢迎，但其口感主要来源于额外的糖及添加剂，因此不建议选购。

第三、学会查看食品配料表

学会看食品配料表，也是区分各种牛奶的有效方法。配料表中的配料顺序是按配料含量从高到低排列的。如果为纯牛奶配料表应该只有一个，即生牛乳；如果配料表罗列很多配料，建议选择第一位是生牛乳的产品，其次选择配料第一位为全脂乳粉的产品；配料表第一位为水的奶制品，建议不选用。

第四、喝牛奶的时间

如果你没有乳糖不耐受或消化系统的问题，空腹喝牛奶并没有什么问题，什么时候喝牛奶都行；如果你有乳糖不耐受，建议先吃一些食物再喝牛奶，这样会延缓乳糖的吸收，减少腹泻/胀肚症状，也可以选择低乳糖的牛奶。牛奶里面含有乳糖，和葡萄糖、果糖比起来，对血糖的影响更小，同时含有蛋白质和脂肪（脱脂牛奶除外），这些有助于延缓糖的吸收，帮助控制血糖。